Nutrición y dietética

Nutrición y dietética

¿Qué es la nutrición y dietética?

La alimentación y nutrición son procesos básicos y fundamentales para lograr el bienestar integral del ser humano en diferentes etapas de la vida. Por lo cual, las carreras orientadas a la nutrición y la dietética pretenden evaluar y diagnosticar del estado nutricional de un individuo y planificar dietas en los individuos que les permita superar problemas de salud.

Un futuro estudiante de nutrición y dietética deberá: tener posturas criticas frente a las problemáticas alimentarias y nutricionales de las personas, debe tener conocimientos en los avances de la ciencia y la tecnología. Así mismo, debe tener interés por las ciencias de la salud y la investigación al centrarse en los hábitos de alimentación personales y de la comunidad y por los alimentos y los nutrientes. Así mismo debe tener habilidades destacables en materias relacionadas con biología, química, física y matemáticas.

Duración: 9 semestres a 10 semestres

Áreas de conocimiento:

• Nutrición humana.
• Nutrición clínica.
• Soporte nutricional y metabolismo.
• Fisiología del ejercicio.
• Nutrición en la actividad física y el deporte.
• Ciencias de los alimentos.
• Salud y nutrición pública.
• Bioquímica.

Algunas materias que verás durante el pregrado:

• Bioquímica nutricional.
• Morfofisiología.
• Fisiopatología.
• Microbiología y parasitología.
• Seguridad y soberanía alimentaria.
• Técnica dietética.
• Bioestadística.
• Farmacología aplicada a la nutrición.
• Dietoterapia pediátrica.
• Nutrición clínica.
• Salud pública y nutrición.
• Nutrición comunitaria.
• Valoración nutricional.
• Alteraciones metabólicas y nutricionales.
• Educación nutricional.
• Fundamentos de dietética.
• Procesamiento de los alimentos.

Un nutricionista dietista puede encargarse de: planear y evaluar la alimentación de las personas o grupos de personas sanas y con alteraciones de salud, al tener en cuenta las necesidades patológicas de cada caso; realizar programas de promoción y prevención; hacer parte de proyectos de investigación, sistematización de experiencias, evaluación de impacto y formulación de políticas públicas; trabajar en laboratorios de investigación de empresas productoras de alimentos; organizar los servicios de alimentación comunitaria o institucional; trabajar en la innovación de nuevos productos relacionados con la alimentación y promoción de vida sana; y hacer parte de la industria farmacéutica y nutraceútica.

Pregrado y posgrados afines:

• Fonoaudiología.
• Terapia ocupacional.
• Tecnología de los alimentos.